L'aligot de l'Aubrac
És la gran especialitat del nord de l'Aveyron.
L'aligot és formatge blanc i fresc (si no és posés a l'aligot, esdevindria formatge de Laguiole al cap d'unes setmanes), barrejat amb un autèntic puré de patata i una mica de crema de llet, que cal treballar i tornar a treballar fins a obtenir la textura perfecta. És bo, senzill i sense floritures, com l'Aubrac. S'ha d'assaborir en un autèntic buron, contemplant les immenses estepes salvatges que s'estenen fins a l'infinit.
El roquefort (o rocafort)
Sovint definit com "el formatge dels reis i el rei dels formatges", el roquefort és un formatge de prestigi. No us podeu perdre la visita de les coves on maduren el roquefort, que us submergirà en els laberints que es van formar de forma natural després de l'esllavissada de la muntanya de Combalou. Condicionades en àmplies coves ventilades per fleurines, un petits passadissos que permeten la circulació de l'aire sota la terra, preserven entre gener i juny milers de pans de roquefort, cuidats amorosament pels maîtres-affineurs, els mestres formatgers..
Més informació sobre el roquefort:
La fouace
La fouace és un tortell tradicional molt antic d'una part del Rouergue. Originàriament, era un dels dolços més antics que no faltava a cap taula els dies de festa. La recepta antiga, la que va fer famós Cerné en els segles XVI i XVII, i que s'esmenta a la novella de Renard i a Gargantua de Rabelais, s'ha perdut. La fouace, tal com es coneix avui dia, és més lleugera i menys atapeïda. Per elaborar aquest tortell d'aromes subtils de flor de taronger, es necessiten unes bones mans i alguns secrets d'elaboració gelosament guardats...
El vi de Marcillac
Vi amb Denominació d'Origen (AOC) des del 1990, la vinya de Marcillac es va implantar a la zona fa molt temps, probablement a l'època galloromana. I com en moltes altres regions franceses, van ser els frares i els religiosos els qui van organitzar i fer créixer la vinya.
Punt de trobada de tres influències climàtiques (continental, oceànica i mediterrània), Marcillac és un dels terrenys preferits de la varietat principal de la denominació: el mansois (també anomenat fer servadou o braucol). Plantat als vessants argilocalcaris anomenats rougiers, dóna al vi un sabor de cassís i gerd. Gràcies a la llarga vinificació, els vins de Marcillac són forts, ben estructurats, amb un bonic color vermell.
Podeu descobrir-ne la vinya aturant-vos directament a les propietats dels nombrosos productors de la denominació.
Més informació sobre el vi de Marcillac:
Idees per a l'estada
 Contacte: Loisirs Accueil Aveyron Tel.: +33 (0)565755550 Correu electrònic: sla.aveyron@ wanadoo.fr |
 Cap de setmana gastronòmic entorn de la veremaDurant aquesta estada descobrireu la vinya del Fel, el cultiu de la vinya en feixes i la vinificació. Estareu en contacte directe amb els vinyaters de la regió: visita dels cellers, explicació del treball del vi, petit passeig per les vinyes, degustacions…Estada 3 nits / 2 nits en pensió completa que inclou les visites i una caixa de vi 180 €/pers. en hotel 2* (del 09 a l’11 d’oct. i del 16 al 18 d’oct.) Reserveu en línia |
 Contacte: Loisirs Accueil Lot Tel.: +33 (0)565532090 Contacte: Reserves turístiques del Tarn Tel.: +33 (0)563773230 Contact : Loisirs Accueil Aveyron Tél : 0565755550 |
Estada «Sabors de la gastronomia entre el Tarn, l’Aveyron i el Lot» Una estada per descobrir la gastronomia de les tres províncies, amb la riquesa de sabors de la terra... Durant aquest circuit descobrireu tres departaments i molts més productes gastronòmics i restaurants molt diversos! Estada de 4 dies / 3 nits en mitja pensió en habitació doble a partir de 444,50 € / pers. en hotel *** i **** Estada de 7 dies / 6 nits en mitja pensió en habitació doble a partir de 882 € / pers. en hotel *** i **** |
Afegiu aquesta pàgina a les vostres xarxes socials preferides
