Puycelsi, pueblo que domina el valle del Vère y el majestuoso bosque estatal de Grésigne, ha sabido resistir los estragos del tiempo y la cruzada contra los albigenses para renacer y ofrecerse a los visitantes magníficamente recuperado.
Prehistoria, ocupación celta, ocupación romana... Puycelsi representa ante todo una historia milenaria de la que se conservan vestigios, como una vía romana, así como algunos «oppida» en el cercano bosque de Grésigne. En la Edad Media, el pueblo pertenecía al conde de Toulouse, que lo fortificó y lo convirtió en un bastión que resistió los embates de los Montfort...
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